Poviete si - pekná rozprávka, ale čo to má spoločné s dnešnou modernou dobou? Dobou, kedy máme všetkého dostatok. Nemusíme odolávať nástrahám počasia, máme kde bývať, netrpíme hladom. Nečelíme stretu s divokými zvieratami a ani nie sme vystavení nekonečným bojom o územie.

V porovnaní s paleolitickým človekom žijeme V BLAHOBYTE a aj napriek tomu má snáď 90% ľudí nejakú „doživotnú“ diagnózu.

Odhliadnuc od faktorov, ktoré môžeme ovplyvniť len do určitej miery - znečistenie životného prostredia, zmena klimatickým podmienok, existuje riešenie.

Paleo výživa je založená na veľmi jednoduchom koncepte, ktorý je rozsiahlo vedecky preukázaný. Hovorí o tom, aby sme konzumovali potraviny, na ktoré sme geneticky naprogramovaní.

85 % toho, ako sa cítime a ako vyzeráme, je výsledkom nášho stravovania, ktoré máme na 100 % pod svojou kontrolou. O tom, čo si vložíme do úst rozhoduje naša hlava. Jedine naše vedomosti o správnej výžive ovplyvňujú naše rozhodnutie. Rozhodnutie, čo si naložíme do nákupného košíka a následne na tanier.

Základ paleo stravovania tvoria potraviny bez spracovania potravinovým priemyslom. To, čo prirodzene narástlo. Platí rovnica: čím menší zásah a úprava produktu, tým viac živín.

• Zdroj bielkovín: všetky druhy mäsa, rýb, vajcia
• Zdroj tuku: živočíšne tuky (bravčová, husacia, kačacia masť, maslo), rastlinné tuky za studena lisované z plodov, teda z olív, avokáda, kokosu. Nepoužívame oleje zo semien (repkový, slnečnicový, ľanový, ...). Zdrojom prirodzeného tuku sú aj samotné plody ako olivy, kokos, avokádo, orechy.
• Zdroj sacharidov: Zelenina, ovocie, huby a orechy

Najväčší podiel tvoria tuky, množstvo bielkovín zostáva zachované. Ako sacharidová zložka sa využíva zelenina, v ktorej je nízka koncentrácia sacharidov.

Natrafili ste na neznáme pojmy? Nevadí, ku všetkým informáciám sa postupne dostanete a osvojíte si nové poznatky bez mýtov v stravovaní.

Rovnako som si touto cestou prešla aj ja, nemala som tušenia, čo znamenajú skratky AIP, KETO, IF... Okrem toho som verila všetkým tým mýtom o jedle: musíš jesť 5 x denne, tuky sú nezdravé, mäso hnije, a ďalším, až kým ma z toho nevyliečilo štúdium tých najzákladnejších poznatkov o výžive. Moje rozhodnutia o tom, čo zjem, ovplyvňovali viac emócie ako zdravý rozum.

Paleo stravovanie chápem ako určitú šablónu, ktorá je odrazovým mostíkom k vlastnému jedálničku. Dnes mi zvyčajne stačí jedno jedlo denne a moja strava je postavená na 70 %  konzumácie tukov>>

Neustále ma udivuje, ako my ľudia vo všeobecnosti zaostávame v oblasti znalostí o výžive. Pritom jedlo je tým najzákladnejším prvkom, ktoré ovplyvňuje naše zdravie. Práve v tomto smere by som chcela byť nápomocná každému otvorenému človeku, ktorý stojí o fakty overené praxou. Preto vzniklo toto VZDELÁVACIE MINIMUM.