Čo je SCD diéta

 

Pokiaľ panuje v našom tele rovnováha, sme spokojní a zdraví. A práve SCD (The Specific Carbohydrate Diet - voľne preložené ako Výživa špecifická obsahom sacharidov) je výživa zameraná na nastolenie rovnováhy v našich črevách. Správne fungovanie čriev nám prinesie dobrú imunitu, ktorá sa postará o naše dokonalé zdravie.

SCD dieta

Črevná flóra

Na prirodzenom a hladkom fungovaní nášho trávenia – rozklade a vstrebávaniu živín sa podieľa najmä tenké črevo. Jeho správne fungovanie je závislé na rovnovážnom osídlení črevnou mikroflórou. Názov flóra je celkom vtipný, pretože my si baktérie, mikróby a iné potvorky žijúce v našich črevách, skôr predstavujeme ako malinké zvieratká. Vedecky správny názov pre zbierku našich mikroorganizmov je mikrobiota.

Črevnú flóru rozdeľujeme na benefičnú (dobré baktérie*) a oportunistickú (zlé baktérie*). Ak je benefičná flóra v prevahe, je schopná kontrolovať oportunistickú a všetko je v poriadku. Sme zdraví, máme ideálnu váhu, funguje nám imunita. Ak však preberú vládu oportunisti, dokážu v našom tele spôsobiť nemalé problémy.

*rozdelenie na dobré a zlé baktérie je len obrazné, pretože aj tie zlé vykonávajú pre nás veľa užitočných úkonov (pokiaľ nie sú premnožené a sú na správnom mieste). Napr. rozkladajú lipidy a žlčníkové kyseliny.

Oportunistické baktérie, ku ktorým patria bakteriody, peptokoky, bacilli, Clostridia, stafylokoky, streptokoky, kvasinky (Candida albicans) sa živia nestrávenou potravou. Produktom ich pastvy sú toxíny, ktoré nám spôsobujú rôznorodé zdravotné problémy. Najčastejším z nich je syndróm priepustného čreva.

Najviac premnožená býva Candida albicans, ktorá spôsobuje vaginálne a nechtové mykózy. Prejavuje sa aj neovládateľnou chuťou na sladké.

Premnoženie baktérií spôsobuje aj nedostatočnú činnosť žalúdka, následkom toho sú všetky diéty bez účinku.

 

Ako sa prejavuje nerovnováha v črevnej flóre?

Dysbióza v črevách ide ruka v ruke s poruchou trávenia, preto sa prejavuje nafukovaním, kŕčmi v oblasti brucha, nadmerným grganím, pálením záhy, plynatosťou, migrénami, poruchou spánku, poruchou vyprázdňovania, únavou, mrzutosťou, zahlienením, zápachom z úst, zlou náladou, kožnými vyrážkami až abscesmi, častými nádchami a virózami, kvasinkovými infekciami, zápalom močových ciest a gynekologickými zápalmi, mykózou, neodolateľnou chuťou na sladké, nadváhou alebo podvýživou.

Dlhodobá nerovnováha sa môže prejavovať ako zápal kdekoľvek v tele, chronický zápal, porucha imunity, potravinové alergie a intolerancie, ekzémy, celiakia, anémia, nízky tlak, prílišná produkcia telesných tekutín – pot a sliny, hormonálne výkyvy, neschopnosť počať, úzkosť, depresívne nálady a mnohé ďalšie. Vplyv črevnej flóry na psychiku je čoraz diskutovanejšia téma.

Dobrá správa: Ak poskytneme črevám dostatočne dlhý čas a nebudeme konzumovať zložité cukry, sú schopné regenerácie a uzdravenia. Obnovená funkcia trávenia spôsobí zdravé schudnutie s trvalým účinkom.

SCD dieta

 

Čo poškodzuje črevnú flóru?

Lieky,  nadmerná konzumácia cukru a pečiva, alkohol, stres, nedostatočná činnosť žalúdka.

Ako funguje SCD?

SCD funguje na jednoduchom princípe. Z jedálneho lístka vylúčime potravu, ktorú naše telo nevie dokonale stráviť – tým prestaneme živiť patogénne baktérie a umožníme tak nastoleniu rovnováhy v črevnej flóre. Posilníme imunitný systém a umožníme telu, aby sa zharmonizovalo – uzdravilo.

Čo je potrebné vylúčiť?

  • Cukor a všetky výrobky, ktoré ho obsahujú.
  • Všetky obilniny a výrobky z nich.
  • Škrobová zelenina.
  • Akékoľvek mlieko, výrobky z neho a  všetko s obsahom laktózy.
  • Škrobové strukoviny – sója, cícer, niektoré druhy fazule.
  • Všetky potraviny, ktoré prešli priemyselným spracovaním. Existuje totiž minimum výrobkov, do ktorých nie je pridaná určitá forma škrobu alebo cukru.
  • Nápoje s obsahom cukru. Z alkoholických najmä pivo!

Podrobný zoznam vylúčených potravín získate po vyplnení formulára v spodnej časti.

Vo všeobecnosti z hľadiska trávenia môžeme tieto potraviny zaradiť do skupiny obsahujúcich disacharidy a polysacharidy.

Čo sú sacharidy?

Sacharidy sa tiež zjednodušene nazývajú cukry. Rozdeľujeme ich podľa toho, z koľkých molekúl sú zložené:

  1. Monosacharidy (jedna molekula) – glukóza a fruktóza (zelenina, ovocie a med). Galaktóza (vzniká kvasením). Monosacharidy zo zeleniny a ovocia sú pre naše trávenie najjednoduchšie. Nesú si svoje enzýmy na trávenie a v žalúdku sa takmer nezdržia. Ľudovo sa tiež nazývajú ako „rýchle cukry“
  2. Disacharidy (dve molekuly) – sacharóza (priemyselne vyrábaný cukor ako repný, trstinový, hnedý, atď). Laktóza (v mlieku), maltóza (produkt trávenia škrobov).
  3. Polysacharidy (obsahujú množstvo molekúl) – škroby (obilniny, ryža), dextrín (zemiaky), glykogén.

Disacharidy a polysacharidy sú pre ľudí trpiacich na tráviace problémy nestráviteľné. Choré enterocyty strácajú schopnosť vytvárať enzýmy a nedokážu ich rozložiť na jednoduché cukry. Zostávajú v črevách a stávajú sa hlavnou potravou pre patogénne baktérie. Podporujú tak ich rast a produkciu toxínov.

Telo nevie, čo má urobiť z nerozloženými časťami molekúl, a preto ich uloží. Tak sa vytvárajú zásoby tuku pod kožou a okolo orgánov.

Elaine Gottschall

Názov SCD (The Special Carbohydrate Diet) zaviedla Elaine Gottschall – bunková biologička, nutričná biochemička. Je známa svojou knihou: Breaking the vicious cycle (Prelomenie začarovaného kruhu), v ktorej dopodrobna objasňuje princíp fungovania SCD. Táto diéta pomohla jej dcére vyliečiť sa z ulceróznej kolitídy. A tiež státisícom ďalším k uzdraveniu z chorôb tráviaceho traktu a Crohnovej choroby. Následne sa začali objavovať pozitívne ohlasy aj na iné ochorenia súvisiace s imunitou.

GAPS – výživa založená na rovnakom princípe – vylúčenie disacharidov a polysacharidov z potravy. Na trhu je vynikajúca kniha v elektronickej podobe Syndróm trávenia a psychológie od Dr. Natasha Campbell-McBride MD, MMedSci (neurológia), MMedSci (výživa) v ktorej sa venuje prevažne psychologickým poruchám a ich spojitosťou s poruchami trávenia. V knihe je venovaná veľká časť opisu ako funguje naša imunita a ako pôsobí oportunistická flóra na naše telo a mozog. Jedna z kapitol má výstižný názov: "Všetky choroby sa začínajú v črevách."

Najnovšia kniha od autora bestselleru PŠENIČNÝ MOZOG, neurológa Dr. Davida Perlmuttera: ZDRAVÝ MOZOG, takisto hovorí o zásadnom vplyve črevnej mikroflóry na naše zdravie. Je zameraná predovšetkým na najnovšie výskumy súvisiace s mozgom. Všetky poznatky dokladá vedeckými štúdiami a príbehmi z vlastnej praxe. O mikrobióme sa vyjadruje ako o samostatnom orgáne. Opisuje prekvapivé spojitosti medzi črevnými baktériami, apetítom, obezitou a prirodzenou detoxikáciou.

Okrem literatúry je možné zhliadnuť video s MUDr Janom Vojáčkem o funkčnej medicíne.

Možno ste si položili otázku: "Čo vlastne pri SCD diéte konzumovať?"

Pri dnešnom stravovaní, ktoré je zložené prevažne z pečiva, sladkostí, výrobkov s obsahom škrobu a sóje,  polotovarov a ostatných výrobkov bez skutočnej výživovej hodnoty, vám možno napadne: Čo  vlastne budem jesť? Nemusíte sa obávať. Výživa podľa SCD je veľmi pestrá. Dobrá správa je, že sa nemusíte vzdať mäsa, ani obľúbených mäsových vývarov. Pridáte zeleninku, ovocie, oriešky, kvalitné tuky. Dokonca si pochutnáte na dezertoch pripravených z čerstvého alebo sušeného ovocia, orieškov, medu. Veľkosť porcií a ich počet si upravíte podľa svojej chuti a potrieb.

Viac info nájdete v E-BOOKU Ako začať s SCD?

Otázky k tejto téme napíšte do komentárov. V prípade, že nechcete komentár zverejniť, použite záložku kontakt.

  1. Valéria Krupicová píše:

    Milá Monika. Ďakujem veľmi pekne za tento článok, jednoducho mi vysvetlil trávenie, a hlavne mi potvrdil správnosť môjho rozhodnutia. Totiž už tretí rok som mala na tele exzém, ktorý sa mi z roka na rok zväčšoval. Na svojej vlastnej skúsenosti som zistila, že to je zo zlého trávenia. Vždy keď som zjedla niečo sladké, kysnuté, z bielej múky sa svrbenie kože zhoršovalo. Tak som všetky takého potraviny vylúčila z môjho jedálneho lístka. Takto sa stravujem už 7 mesiacov, moje telíčko sa upokojuje. Cítim sa ľahšia, spokojnejšia. Verím, že aj únava, hlavne tá psychická, ktorá sa u mňa dosť často prejavuje po čase ustúpi. Nevedela som dokedy sa mám takto stravovať. Až Váš článok mi dal odpoveď, že ešte treba vydržať pár mesiacov. Ďakujem ešte raz. s úctou. Valika

  2. Monika Komorášová píše:

    To, že naše črevá sú naozaj prepojené s psychikou, potvrdzujú aj výskumy a klinická prax Dr. Pelmuttera, autora kníh Pšeničný mozog a Zdravý mozog. Ste na dobrej ceste a výsledky sa už čoskoro dostavia.

  3. Vladi píše:

    Hezký den, ale je to stále „jen“ dieta..:(. Dieta je proces, kdy když touto formou docílíme daného cíle a efektu přirozeně se vrátíme k běžnému jídelníčku. Není tedy lepší, pokud chce člověk dosáhnout zdraví, aby se změnil životní styl? Protože ten je na vždy, a už na celý život..:). Diety prostě neuznávám…:). Vladi

    • Monika Komorášová píše:

      Dobrý deň Vladi, dobrý postreh. Áno je to presne tak, keď dosiahneme daný efekt vrátime sa k pôvodnej strave. Záleží samozrejme od každého z nás ako sa rozhodne, väčšina ľudí zostáva na SCD aj po vyliečení. SCD nie je komerčná diéta a nie je pre každého, pôvodne bola určená v zdravotných kruhoch pacientom s celiakiou. Elaine Gotschall robila dlhodobé výskumy, aby potvrdila jej liečebný efekt. Jej účinok potvrdzujú stotisíce pacientov s tráviacimi a psychickými problémami po celom svete. SCD nie je primárne určená na chudnutie, ale väčšina ľudí s nadváhou práve trpí tráviacimi ťažkosťami. Každý má samozrejme na výber. Bývalé zdravotné problémy ma postavili pred rozhodnutie kortikoidy alebo diéta. Ja som si vybrala SCD:-)

  4. Jaro píše:

    Ak môžem za seba , prekonal som 4roky vzad Sepsu – otravu krvi. Zmena stravy a hlavne životného štýlu mi pomohli dosťať sa z toho. Viac ako 3 a pol roka som na nízkosacharidovej strave s plánovaným hladovaním tzv. Intermittent fasting. V súčastnosti som na tom zdravotne, fyzicky a mentálne oveľa lepšie ako pred chorobou . 🙂 Zdravie máme len jedno veru.

  5. Majka píše:

    Dobrý deň, dostala som sa náhodou k vašej stránke na základe jednej našej klientky, ktorá nám písala, že sa zbavuje svojich tráviacich ťažkostí mastichou a SCD diétou, nikdy som o ttejto diéte nepočula, aj keď paradoxne, v rámci stravovania hlásame to isté – prečítajte si našich 11 zásad pre zdravie: https://mastichaterapia.sk/11-zasad-pre-vase-zdravie/

    Zaujali ma vaše názory, ak budete mať chuť, pokojne nám napíšte.

  6. Silvia Pauerova píše:

    Dobrý deň na SCD som od začiatku júla. Za ten čas som nejedla žiadne prílohy teda škroby. Na SCD nedám dopustiť. Dala som už dole sedem kg. Ale predtým som si upratala hlavu a rozhodla som sa pre SCD. Super napr. chlieb z bananovej muky.
    Ale chcem sa spýtať pri výrobe SCD jogurtu sa môže používať aj smotanový? Lebo mám pocit že vtedy je hustejší. A pomáha SCD aj pri zavodnovani? Ďakujem Silvia

    • Monika Komorášová píše:

      Dobrý deň, ďakujem za zdieľanie super výsledkov. S tou hlavou je to pravda, ide totiž o životný štýl.
      1) Jogurt je viac hustejší ak je použité mlieko s vyšším percentom tuku. Najlepší krémový jogurt je práve zo smotany.
      2) Áno pomáha aj pri zavodnení len je potrebné viac si toto naštudovať a zostaviť si jedálniček so správnymi pomermi makroživín. Ak potrebujete vyriešiť konkrétny problém môžete ma kontaktovať.

  7. Jana píše:

    Dobrý deň, už dlho bojujem s atopickým ekzémom, ktorý sa mi postupne rozšíril po celom tele. Mám tiež potravinové intolerancie takmer na všetko a neviem ako z toho von. Skúšam Vašu stravu. Chcem sa opýtať prečo je ako sladidlo povolený med a ostatné prírodné sladidlá nie? Ďakujem vopred za odpoveď

    Jana

    • Monika Komorášová píše:

      Dobrý deň, med bol zaradený do zoznamu povolených pre SCD na základe výskumov Elaine Gottchall. Dôvodom je jeho zloženie, pozostáva len z monosacharidových jednotiek. Môj názor na akékoľvek sladidlá, vrátane medu, je už niekde inde. Nepoužívam (výnimočne med, len ak pečiem pre návštevu) a ani neodporúčam žiadne sladidlá.
      Je to obšírnejšia téma a aj s ohľadom na riešenie Vášho zdravotného problému by som navrhovala konzultáciu. V prípade záujmu vyplňte kontaktný formulár v záložke KONTAKT.

Pridať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Vaše osobní údaje budou použity pouze pro účely zpracování tohoto komentáře.

Sprievodca SCD

Pomocou sprievodcu sa dopracujete k výsledkom oveľa efektívnejšie.

SCD diéta - najčastejšie otázky

Jedná sa o nejakú novinku?

Nie. Výskumu vplyvu stravy na ľudský organizmus sa dlhodobo venoval Dr. Sidney V. HAAS (1870-1964), a jeho účinná SCD diéta bola uznaná v zdravotníckych kruhoch roku 1951 ako liečba celiakie.

Je stravovanie podľa SCD diéty drahé?

Nie. Namiesto potravín s nulovou výživovou hodnotou si kúpite iné - plnohodnotné. Jedná sa len o zmenu nákupného zoznamu pri zachovaní pôvodného rozpočtu.

Musím dodržiavať SCD diétu na 100 %?

Ak je vašim zámerom uzdravenie, tak áno.

Ako dlho je potrebné držať SCD diétu?

Odporúčanie - po odoznení príznakov choroby ešte minimálne 3 mesiace. Ideálne 6 mesiacov po vyliečení. Celková dĺžka závisí od závažnosti ochorenia. V niektorých prípadoch aj 2 roky. Skúsenosti - aj po vyliečení často ľudia zostávajú na tejto účinnej diéte a SCD sa stane ich životným štýlom - prečo by si mali zámerne opäť škodiť, keď spoznali negatívny dopad potravín na ich zdravie.

Je SCD diéta vhodá pre všetkých?

Najlepšia odpoveď je otázka: Je zdravá imunita pre všetkých?

Budem musieť variť?

Zrejme áno alebo si na túto činnosť niekoho nájdite. Ohrievanie polotovarov vám zdravie nevráti.

Je SCD podobná bielkovinovej diéte?

Nie. Všetky komerčné diéty a výživové smery sú založené len na domnienkach. Elaine Gotschall a jej predchodca Dr. Haas robili niekoľkoročný výskum, aby zistili ako prebieha trávenie (štiepenie) jednotlivých potravín. Výsledkom ich práce je vyliečenie státisíce ľudí po celom svete, práve touto účinnou diétou.

Nebudem hladná/ý?

Veľkosť porcií ani počet v rámci dňa nie je obmedzený. V skutočnosti nediétujete, ale si pochutnávate na skvelých kvalitných a plnohodnotných jedlách.

Nenestáva pri SCD diéte veľký úbytok váhy?

Väčšinou je úbytok váhy sprievodným znakom očisty organizmu, ide o prirodzenú detoxikáciu. Časom sa všetko upraví na ideálnu hmotnosť. Ľudia s nadváhou schudnú a podvyživení priberú.

Je potrebné užívanie výživových doplnkov?

Nie, nie je potrebné. Väčšina z nich je neúčinná a niektoré dokonca bránia uzdraveniu.

Je možné kombinovať SCD z inou diétou, napr. bezlepkovou?

Nie. Obsahuje nepovolené potraviny. Zámerom tejto účinnej diéty SCD je uzdravenie, nie udržiavanie zlého zdravotného stavu. Okrem toho vylúčením všetkých polysacharidov SCD spĺňa podmienky bezlepkovej.

Môžem použiť SCD diétu ako prevenciu?

Určite. Prospieva aj ľuďom, ktorí sú relatívne zdraví. Je to prirodzená detoxikácia, telo sa jednoduchšie zbaví prebytkov a vy pocítite oveľa viac energie.

Nebudú mi pri SCD diéte chýbať minerály, alebo vitamíny?

Moja otázka: Nechýbali vám doteraz? Bežná strava je monodiétou pozostájúcou prevažne z cukru a múky. Neobsahuje žiadne vitamíny a minerály. V skutočnosti ich z tela " kradne". Naproti tomu zdravá diéta SCD pri zachovaní pestrosti, poskytuje telu všetky potrebné minerály, vitamíny a enzýmy.

Sú suroviny na prípravu jedla podľa SCD diéty bežne dostupné.

Áno, nejadná sa o žiadne špeciálne produkty. Väčšinu z nich kúpite v bežných obchodoch, niektoré v zdravej výžive. Dokonca nie je nutné vyhľadávať predražené bio-produkty. Ale ako sa hovorí s jedlom rastie chuť - kvalitné suroviny z priameho predaja (farmy, predaj z dvora, debničková zelenina) sa stanú súčasťou vášho života.

Za ako dlho sa objaví zlepšenie zdravotného stavu?

Tráviace problémy ustúpia okamžite. U ostatných chorôb je nástup postupný, záleží na rozsahu poškodenia čriev. Samouzdravenie funguje na všetkých úrovniach a organizmus sa regeneruje postupne, čo niekedy navonok nevidieť. Aj keď je SCD veľmi účinná diéta, žiaľ nefunguje ako zázračné pilulky.

Ako zistím, že moje črevo je poškodené - priepustné?

V spodnej časti nájdeš test od Dr. Amy Myers.

Môžu poškodiť črevo antikoncepčné tabletky?

Môžu a aj ich poškodzujú. Aj v tomto prípade si chémia vyberá svoju daň.

Existuje nejaký overený postup ako sa uzdraviť?

Začať s SCD výživou. Ideálne podľa overeného postupu, ktorý som spracovala v knihe S JEDLOM RASTIE CHUŤ. Jediný postup ako sa neuzdraviť je vôbec nezačať