Pickles z daikonu

Obľúbili ste si pickles? Radi experimentujete? Máte radi chuť zázvoru? Tak pre vás je tu tento úžasný recept.

Suroviny na 1 pohár 0,7 L

1 veľká biela reďkev daikon

cca 7 cm koreň zázvoru

1 cibuľa

1/2 l vody

1 ČL soli

 Postup:

1. Očistenú cibuľu pokrájame na kolieska. Daikon nastrúhame na tenučké kolieska. (použijeme strúhadlo na uhorku)

2. Do zaváracieho pohára 0,7 L dáme na spodok pár koliesok cibule. Potom vrstvíme daikon, cibuľu.

3. Zázvor nastrúhame na strúhadle a cez sitko vytlačíme šťavu, ktorú vlejeme k zelenine.

3. Prevaríme vodu a pridáme soľ. Nálev necháme vychladnúť na izbovú teplotu a následne vlejeme do pohára so zeleninou. Zeleninu zaťažíme napríklad pohárom s vodou, alebo sklenenou 0,5 l fľašou.

4. Necháme kvasiť 5 dní pri izbovej teplote na tmavšom mieste,  potom uzavrieme a premiestnime do chladničky.

Praktické:

Pohár počas kvasenia umiestnime na tácku, alebo tanier, pretože pri kvasení voda môže pretiecť cez okraj fľaše!