Prv, ako sa pustíte do nízkosacharidového stravovania, potrebujete mať zvládnuté základy. Dôležité je ovládať:

- ktoré sú 3 základné zložky jedla: sacharidy, bielkoviny a tuky
- reakcia hormónov na jednotlivé makroživiny
- ktoré makroživiny sú esenciálne a prečo
- ako súvisí hormón inzulín s ukladaním tukových zásob
- zbaviť sa tukovej fóbie

Tieto vedomosti vám pomôžu lepšie pochopiť princíp LCHF. Pochopenie povedie k celkovému lepšiemu zvládnutiu a uvedeniu do praxe. A hlavne:

Spôsob stravovania, ktorý je navyše veľmi chutný, založený na skutočnom jedle, bohatý na živiny a hlavne - bez neustáleho pocitu hladu.

Na niektorých stránkach nájdete nasledovné delenie:

- sacharidy do 20 g - Keto diéta
- sacharidy do 50 g - LCHF

POZN: Moja teória Ketodiety je však odlišná. Ketodiéta nie je závislá od výšky prijatých sacharidov, ale od toho, či človek v nutričnej ketóze naozaj je (energia sa reálne tvorí z mastných kyselín). Nízka hladina sacharidov nemusí u každého automaticky znamenať nutričnú ketózu. Napríklad aj nevhodne zostavený jedálniček a prejedanie zabráni prejsť do stavu ketózy. Viac napr. v tomto článku>>

Ako som písala v úvodnom článku, podstatou nízkosacharidovej diéty je zmena v zastúpení makronutrientov. Výrazne sa navýšia tuky na úkor sacharidovej zložky. Vďaka tejto úprave sa úplne prirodzene zníži veľkosť porcie a rovnako frekvencia jedla.

Existuje niekoľko spôsobov ako prejsť na LCHF. Každý človek má svoje jedinečné vnímanie sveta, preto aj zmenu prispôsobte svojej osobnosti. Niekto dokáže urobiť zmenu (nemyslím len v stravovaní) zo dňa na deň, niekto si potrebuje zistiť viac informácií, niekto začne aj niekoľkokrát po sebe, niekomu to "docvakne" až za nejaké obdobie - je to úplne normálne, nie je dôvod sa nad tým zamýšľať a robiť si starosti!

Začnite tak, ako to najviac vyhovuje práve vám!

Možnosti:

a) Urobte nákup a začnite zo dňa na deň
b) Postupne znižujte vysokosacharidové porcie príloh a nahrádzajte ich zeleninou
c) Vyskúšajte si jedno hlavné jedlo podľa pravidiel LCHF a neskôr pridajte aj ostatné

Jedna z možností je využiť niektorú z aplikácií Kalorické tabuľky. Aplikácia umožňuje nastaviť výšku jednotlivých makronutrientov: sacharidov, bielkovín a tuku v akom pomere potrebujete. Počas dňa si následne zapisujete, čo ste zjedli a aplikácia vám ukazuje ako jednotlivé makronutrienty plníte.

POZN: Niektorí vyznavači LCHF tvrdia, že človek môže jesť aj vysokosacharidové jedlá, teda najmä prílohy (ryža, zemiaky,..) ak sa "zmestia" v tabuľkach do limitnej výšky a teda 50 g sacharidov za deň. Môj názor na obilniny a škroby je však iný - obsahujú totiž širokú škálu antinutrientov>>. Ak ide o zdravie, určite by som sa príloh s vysokým podielom antinutrientov vzdala.

Druhá možnosť je riadiť sa Zoznamom potravín. Táto možnosť je vhodná najmä pre začiatočníkov a ľudí, ktorí nemajú čas "riešiť nejaké nahadzovanie" do tabuliek. Zoznam potravín je veľmi praktický, ale na druhej strane vyžaduje určitú intuíciu, nakoľko človek môže ľahko "prešvihnúť" výšku jedla alebo jednotlivý makronutrient. Celkom ľahko a bez vlastného uvedomenia stále "fičí" na glukóze a "nepáli" vlastné tuky.

Veľkú nevýhodu tohoto spôsobu vidím aj v tom, že ľudia si zvyčajne vyberú "slabé" potraviny, teda potraviny s nízkou nutričnou hustotou. Ak sa chcete tejto závažnej chyby vyvarovať odporúčam prečítať článok>>)

Obidve verzie majú svoje výhody a nevýhody. V obidvoch prípadoch môžete robiť chyby, ktoré si neuvedomujete a znižovanie hmotnosti nefunguje, resp. prestane po čase fungovať.

POZN: V pravom stĺpci nájdete možnosť stiahnuť Zoznam potravín v PDF formáte na vytlačenie>>>>>>>

Ako som naznačila vyššie aj LCHF má svoje úskalia. Každý máme svoj vnútorný svet, vďaka ktorému sa prikláňame k rôznym rozhodnutiam. Rozhodnutia, či už z nedostatočne naštudovanej tématiky alebo z nesprávneho poradenstva (napr. zo soc. sietí) sa následne odrazia na výsledku. Ak výsledok nespĺňa očakávania sme sklamaní a často predčasne robíme závery typu: "To nefunguje!"

Cesta ako LCHF robiť efektívne je mať svojho lektora - poradcu. Niekedy totiž aj drobné chyby oddaľujú výsledky a dokážu človeka odradiť.